CMC በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ይጠቀማል

ካርቦሃብቲሜትሴይሎሎዝ (ሲ.ኤም.ሲ) በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ሁለገብ እና ውጤታማ የምግብ ተጨማሪ ምግብ በመንግስት ኢንዱስትሪ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል. CMC የሚገኘው ከካሚኬት ማሻሻያ ሂደት ውስጥ ከሚገኝ የኬሚካዊ ማሻሻያ ሂደት ውስጥ ነው. ይህ ማሻሻያ ወደ ሲኤምሲ ልዩ ባህሪያትን ይሰጣል, በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ላሉ የተለያዩ መተግበሪያዎች ጠቃሚ እንዲሆን ማድረግ. በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በርካታ የ CMC ቁልፍ አጠቃቀሞች አሉ-

1. ማረጋጊያ እና ወፍራም: -

• CMC ተግባሮች በተለያዩ የምግብ ምርቶች ውስጥ እንደ ማረጋጊያ እና ወፍራም ሆነው. እሱ በተለምዶ በሻይስ, በልብስ እና በሸክላ ውስጥ የሚሠራው የእንታዊነት, ሸካራነት, እና መረጋጋት ለማሻሻል. CMC የመለያ መለያየትን ለመከላከል ይረዳል እናም በእነዚህ ምርቶች ውስጥ ወጥ የሆነ ሸካራነትን ይይዛል.

2. Emsssifier:

• CMC በምግብ ፎርሞች ውስጥ እንደ Ensssse asscians ጥቅም ላይ ይውላል. አንድ ወጥ የሆነ ዘይት እና የውሃ ደረጃዎች አንድ ወጥ የሆነ መተላለፊያዎች በማስተዋወቅ ከ Esslsions ጋር ለማረጋጋት ይረዳል. ይህ እንደ ሰላጣ አለባበሶች እና ታኒኔዛዛ ላሉት ምርቶች ውስጥ ጠቃሚ ነው.

3. የእገዳ ወኪል: -

• እንደ የፍራፍሬ ጭማቂዎች የመሳሰሉ ክፍተቶች ከታገደ ቅንጣቶች ጋር በመሆን የ CMC የመሳሰሉ ክፍተቶች እንደ የእገዛ ወኪል ሆኖ ያገለግላል. በመጠጥቱ ሁሉ ውስጥ የመፈታት እንኳን ሳይቀር መከላከልን ለመከላከል ይረዳል.

4. በዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ውስጥ የጨዋታ አጫጫን

• CMC ረቂቅ አያያዝን ለማሻሻል, የውሃ ማቆየት እንዲጨምር እና የመጨረሻውን ምርት ሸካራነት ለማጎልበት CMC መጋገሪያ ምርቶች ታክሏል. እንደ ዳቦ, ኬኮች እና መጋገሪያዎች ላሉ መተግበሪያዎች ጥቅም ላይ ይውላል.

5. አይስክሬም እና የቀዘቀዙ ጣፋጮች:

• CMC አይስክሬም እና የቀዘቀዙ ጣፋጮች በማምረት ተቀጥረዋል. የበረዶ ክሪስታል, ሸካራነት ማሻሻል እና የቀዘቀዘውን ምርት አጠቃላይ ጥራት ማበርከት እንደ ማረጋጊያ ሆኖ ያገለግላል.

6. የወተት ተዋጽኦዎች

• CMC ሸካራነትን ለማጎልበት እና ሲኒስትስ (የስምምነት መለያየት) ለማጎልበት CMC በተለያዩ የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. ለስላሳ እና ክሬሚሪ ከአፋጣኝ ጋር አስተዋፅ contrib ያደርጋል.

7. ግሉተን-ነፃ ምርቶች

• CMC ብቃት ያላቸው ሸካራዎች በሚሰጡበት በ GLUUTEN-ነፃ መንገዶች ውስጥ ሲቲ ሴ.ሲ.ሲ. እንደ ግሉተን-ነፃ ዳቦ, ፓስታ እና የዳቦ በተጋገረዎቹ ምርቶች ውስጥ እንደ ማጫዎቻ እና ማሰሪያ ወኪል ሆኖ ያገለግላል.

8. ኬክ መንደሮች እና እንቁራሪት: -

• CMC ወጥነት እና መረጋጋትን ለማሻሻል ወደ ኬክ ምስረታዎች እና እንቁራሪት ታክሏል. የተፈለገውን ውፍረት የመጠበቅ, አድናቃትን ወይም መለያየት መከላከልን ለመከላከል ይረዳል.

9. የአመጋገብ እና የአመጋገብ ምርቶች

• CMC በአንዳንድ የአመጋገብ እና የአመጋገብ ምርቶች እንደ ወፍራም እና ማረጋጊያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. እንደ ምግብ ምትክ መንቀጥቀጥ እና የአመጋገብ መጠጦች ባሉ ምርቶች ውስጥ የሚፈለገውን የ Viccoice እና ሸካራነት ለማሳካት ይረዳል.

10. ስጋ እና የተካተቱ የስጋ ምርቶች - በተካሄዱት የስጋ ምርቶች ውስጥ CMC የውሃ ማቆያ ለማሻሻል, ሸካራነትን ያሻሽላል, እና ሲምሮንስን ለመከላከል ሊያገለግል ይችላል. ለመጨረሻው የስጋ ምርት ጠለቅ ያለ እና አጠቃላይ ልምድ እና አጠቃላይ ጥራት አስተዋፅ contrib ያደርጋል.

11. CMEC በማሬድዲዎች ውስጥ እንደ ወፍራም እና በተጫነ ከረሜላዎች ውስጥ አንድ ገዳይ በማረጋጋት, ሲ.ኤም.ኤስ.

.

ለማጠቃለል, ካርቦቲቲቲ athyshowlowelose (ሲ.ኤም.ሲ.) ሸካራፊነቱን, መረጋጋትን እና አጠቃላይ የምግብ ምርቶችን ጥራት በማሻሻል ረገድ ወሳኝ ሚና የሚጫወት ሁለገብ የምግብ ዋይት ነው. የመልካምነት ንብረቶች በተካሄዱት እና በሚያስደስት ምግቦች ውስጥ የዋጋዎች እና ሸካራፊነት የተለያዩ የመመሳሳያን ችግሮች በሚፈጠሩበት ጊዜ የሸማቾች ፍላጎቶችን ለሚያሟሉ ምርቶች እድገት ሲያደርጉ የደንበኞች እና ሸካራፊነት የሚጠብቁ ምርቶችን ለማበርከት ጠቃሚ ንጥረ ነገር ያደርጋሉ.

የተለያዩ የመመሳሰል ፈተናዎችን ማዘጋጀት.