ኤቲልሴሉሎስ የምግብ ደረጃ ነው?

የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ 1.Ethylcellulose መረዳት

Ethylcellulose በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ሁለገብ ፖሊመር ሲሆን ፋርማሲዩቲካልስ፣ መዋቢያዎች እና ምግብን ጨምሮ።በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ, ከኤንኬፕሽን እስከ ፊልም-መቅረጽ እና የ viscosity ቁጥጥር ድረስ ለበርካታ ዓላማዎች ያገለግላል.

2.Ethylcellulose ንብረቶች

ኤቲሊሴሉሎዝ የሴሉሎስን የመነጨ ነው, የኤቲል ቡድኖች ከሴሉሎስ የጀርባ አጥንት ሃይድሮክሳይድ ቡድኖች ጋር ተጣብቀዋል.ይህ ማሻሻያ ለ ethylcellulose ልዩ ባህሪያትን ይሰጣል ፣ ይህም ለተለያዩ መተግበሪያዎች ተስማሚ ያደርገዋል።

በውሃ ውስጥ አለመሟሟት፡- ኤቲሊሴሉሎስ በውሃ ውስጥ የማይሟሟ ነገር ግን እንደ ኢታኖል፣ ቶሉይን እና ክሎሮፎርም ባሉ ኦርጋኒክ መሟሟቶች ውስጥ ይሟሟል።ይህ ንብረት የውሃ መቋቋም ለሚፈልጉ መተግበሪያዎች ጠቃሚ ነው።

ፊልም የመቅረጽ ችሎታ፡ በጣም ጥሩ የፊልም አፈጣጠር ባህሪያት አሉት፣ ይህም ቀጭን፣ ተለዋዋጭ ፊልሞችን መፍጠር ያስችላል።እነዚህ ፊልሞች የምግብ ንጥረ ነገሮችን በመቀባት እና በማሸግ ውስጥ አፕሊኬሽኖችን ያገኛሉ።

Thermoplasticity: Ethylcellulose ቴርሞፕላስቲክ ባህሪን ያሳያል, ሲሞቅ እንዲለሰልስ እና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንዲጠናከር ያስችለዋል.ይህ ባህሪ እንደ ሙቅ-ማቅለጥ ማስወጣት እና መጨናነቅን የመሳሰሉ የማቀነባበሪያ ዘዴዎችን ያመቻቻል.

መረጋጋት፡- የሙቀት መጠንን እና የፒኤች መለዋወጥን ጨምሮ በተለያዩ የአካባቢ ሁኔታዎች ውስጥ የተረጋጋ ነው, ይህም ከተለያዩ ውህዶች ጋር ለምግብ ምርቶች ለመጠቀም ተስማሚ ነው.

3.በምግብ ውስጥ የኤቲሊሴሉሎዝ አፕሊኬሽኖች

Ethylcellulose በልዩ ባህሪያቱ ምክንያት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በርካታ መተግበሪያዎችን ያገኛል-
ጣዕሞችን እና ንጥረ-ምግቦችን መደበቅ፡- ኤቲሊሴሉሎዝ ስሜታዊ የሆኑ ጣዕሞችን፣ መዓዛዎችን እና ንጥረ ምግቦችን በመደበቅ እንደ ኦክሲጅን፣ ብርሃን እና እርጥበት ባሉ የአካባቢ ሁኔታዎች ምክንያት ከመበላሸት ይጠብቃቸዋል።ማሸግ ቁጥጥር የሚደረግበት መለቀቅ እና እነዚህን ውህዶች በምግብ ምርቶች ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ የመቆያ ህይወት ይረዳል።

የፊልም ሽፋን፡ መልካቸውን፣ ሸካራነታቸውን እና የመደርደሪያ መረጋጋትን ለማሻሻል እንደ ከረሜላ እና ማስቲካ ባሉ ጣፋጭ ምርቶች በፊልም ሽፋን ውስጥ ተቀጥሯል።የኤቲሊሴሉሎስ ሽፋኖች የእርጥበት መከላከያ ባህሪያትን ይሰጣሉ, የእርጥበት መሳብን ይከላከላል እና የምርት የመደርደሪያውን ህይወት ያራዝመዋል.

የስብ መተካት፡- ዝቅተኛ ስብ ወይም ቅባት በሌለው ምግብ ውህዶች ውስጥ ኤቲልሴሉሎስ በስብ የሚቀርበውን የአፍ ስሜት እና ሸካራነት ለመኮረጅ እንደ ስብ ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።የእሱ ፊልም-መፍጠር ባህሪያት በወተት አማራጮች እና ስርጭቶች ውስጥ ክሬም ያለው ሸካራነት ለመፍጠር ያግዛሉ.

መወፈር እና ማረጋጋት፡- ኤቲሊሴሉሎዝ እንደ ኩስ፣ አልባሳት እና ሾርባ ባሉ የምግብ ምርቶች ውስጥ እንደ ወፍራም ማጠናከሪያ እና ማረጋጊያ ሆኖ ያገለግላል፣ ይህም ስ visኮስነታቸውን፣ ሸካራነታቸውን እና የአፍ ስሜታቸውን ያሻሽላል።በተወሰኑ ሁኔታዎች ውስጥ ጄልዎችን የመፍጠር ችሎታው የእነዚህን ቀመሮች መረጋጋት ይጨምራል.

4.የደህንነት ግምት

በምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ የ ethylcellulose ደህንነት በብዙ ምክንያቶች የተደገፈ ነው-

የማይነቃነቅ ተፈጥሮ፡ ኤቲሊሴሉሎስ የማይበገር እና መርዛማ ያልሆነ እንደሆነ ይቆጠራል።ከምግብ ክፍሎች ጋር በኬሚካላዊ ምላሽ አይሰጥም ወይም ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አይለቅም, ይህም ለምግብ ምርቶች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

የቁጥጥር ማጽደቅ፡- ኤቲሊሴሉሎዝ እንደ የአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) እና የአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለስልጣን (EFSA) ባሉ ተቆጣጣሪ ኤጀንሲዎች ለምግብነት እንዲውል ተፈቅዶለታል።በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በአጠቃላይ እንደ ደህንነቱ የተጠበቀ (GRAS) ንጥረ ነገር ተብሎ ተዘርዝሯል።

የስደት አለመኖር፡- ጥናቶች እንደሚያሳዩት ኤቲልሴሉሎስ ከምግብ ማሸጊያ እቃዎች ወደ ምግብ ምርቶች እንደማይሸጋገር፣ ይህም የተጠቃሚዎች ተጋላጭነት አነስተኛ መሆኑን ያረጋግጣል።

ከአለርጂ-ነጻ፡- ኤቲሊሴሉሎስ ከተለመዱት እንደ ስንዴ፣ አኩሪ አተር፣ ወይም የወተት ተዋጽኦዎች ካሉ አለርጂዎች የተገኘ አይደለም፣ ይህም የምግብ አሌርጂ ወይም ስሜታዊነት ላለባቸው ግለሰቦች ተስማሚ ያደርገዋል።

5.የቁጥጥር ሁኔታ

Ethylcellulose ደህንነቱን እና ለምግብ ምርቶች ትክክለኛ አጠቃቀምን ለማረጋገጥ በምግብ ባለስልጣናት ቁጥጥር ይደረግበታል፡-

ዩናይትድ ስቴትስ፡ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ኤቲልሴሉሎስ በኤፍዲኤ ቁጥጥር ይደረግበታል በፌዴራል ደንቦች ህግ አርእስት 21 (21 CFR)።እንደ የተፈቀደ የምግብ ተጨማሪነት ተዘርዝሯል፣ ንፅህናውን፣ የአጠቃቀም ደረጃውን እና የመለያ መስፈርቶችን በተመለከተ የተወሰኑ ህጎች አሉት።

የአውሮፓ ህብረት፡ በአውሮፓ ህብረት ውስጥ ኤቲልሴሉሎስ በ EFSA ደንብ (EC) ቁጥር ​​1333/2008 የምግብ ተጨማሪዎች ላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።የ "E" ቁጥር (E462) ተሰጥቷል እና በአውሮፓ ህብረት ደንቦች ውስጥ የተገለጹትን የንጽህና መስፈርቶች ማክበር አለበት.

ሌሎች ክልሎች፡ ተመሳሳይ የቁጥጥር ማዕቀፎች በአለም ዙሪያ በሌሎች ክልሎች አሉ፣ ይህም ኤቲልሴሉሎዝ የደህንነት ደረጃዎችን እና በምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የጥራት መመዘኛዎችን ማሟላቱን ያረጋግጣል።

ኤቲሊሴሉሎዝ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው, እንደ ማቀፊያ, የፊልም ሽፋን, የስብ መተካት, ውፍረት እና ማረጋጊያ የመሳሰሉ ሰፊ ተግባራትን ያቀርባል.የደህንነት እና የቁጥጥር ማፅደቁ የተለያዩ የምግብ ምርቶችን ለመቅረፅ፣ ጥራትን፣ መረጋጋትን እና የሸማቾችን እርካታ ለማረጋገጥ ተመራጭ ያደርገዋል።ምርምር እና ፈጠራ በሚቀጥልበት ጊዜ ኤቲልሴሉሎስ በምግብ ቴክኖሎጂ ውስጥ የተስፋፋ አፕሊኬሽኖችን ሊያገኝ ይችላል፣ ይህም ለአዳዲስ እና የተሻሻሉ የምግብ ምርቶች እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል።