በምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ፣ ሶዲየም ካርቦክሲሜቲል ሴሉሎስ (ሲኤምሲ) እንደ ምግብ ማከያነት የተለያዩ ተግባራትን ማለትም ውፍረትን፣ ማረጋጋት፣ ኢሚልሲንግ እና የእርጥበት መቆያ መቆጣጠርን ጨምሮ ጥቅም ላይ ይውላል። የምግብ ምርቶችን ደህንነት እና ጥራት ለማረጋገጥ የሲኤምሲ አጠቃቀምን የሚቆጣጠሩ ልዩ መስፈርቶች እና ደንቦች አሉ. በምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ለCMC አንዳንድ ቁልፍ መስፈርቶች እነኚሁና፡

1. የቁጥጥር ማጽደቅ፡-
   • በምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ሲኤምሲ የቁጥጥር ደረጃዎችን ማክበር እና ከሚመለከታቸው ባለስልጣናት እንደ የዩኤስ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) ፣ የአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለስልጣን (ኢኤፍኤስኤ) እና ሌሎች በተለያዩ ሀገራት ካሉ ተቆጣጣሪ ኤጀንሲዎች ፈቃድ ማግኘት አለበት።
   • CMC በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ (GRAS) ተብሎ መታወቅ ወይም በተወሰነ ገደብ ውስጥ እና በተወሰኑ ሁኔታዎች ውስጥ ለምግብ ተጨማሪነት ጥቅም ላይ እንዲውል የተፈቀደ መሆን አለበት።
2. ንጽህና እና ጥራት;
   • በምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ሲኤምሲ ደህንነቱን እና ውጤታማነቱን ለማረጋገጥ ጥብቅ የንጽህና እና የጥራት ደረጃዎችን ማሟላት አለበት።
   • እንደ ሄቪድ ብረቶች፣ ማይክሮባይል ብከላዎች እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮች ካሉ ከብክሎች የጸዳ መሆን አለበት እና በአስተዳደር ባለስልጣናት የተገለጹትን የሚፈቀዱትን ከፍተኛ ገደቦች ያከብራል።
   • የCMC የመተካት ደረጃ (DS) እና viscosity በታቀደው መተግበሪያ እና የቁጥጥር መስፈርቶች ላይ በመመስረት ሊለያይ ይችላል።
3. የመለያ መስፈርቶች፡
   • CMC እንደ ንጥረ ነገር የያዙ የምግብ ምርቶች በምርቱ ውስጥ ያለውን መገኘት እና ተግባር በትክክል መሰየም አለባቸው።
   • መለያው በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ “ካርቦኪሜቲል ሴሉሎስ” ወይም “ሶዲየም ካርቦክሲሜቲል ሴሉሎስ” የሚለውን ስም ከተለየ ተግባሩ (ለምሳሌ ጥቅጥቅ ባለ ማረጋጊያ) ጋር ማካተት አለበት።
4. የአጠቃቀም ደረጃዎች፡-
   • CMC በምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ በተጠቀሱት የአጠቃቀም ደረጃዎች እና በጥሩ የማምረቻ ልምዶች (ጂኤምፒ) መሰረት ጥቅም ላይ መዋል አለበት።
   • የቁጥጥር ኤጀንሲዎች በታቀደው ተግባር እና የደህንነት ጉዳዮች ላይ ተመስርተው በተለያዩ የምግብ ምርቶች ውስጥ ሲኤምሲን ለመጠቀም መመሪያዎችን እና የሚፈቀዱ ከፍተኛ ገደቦችን ይሰጣሉ።
5. የደህንነት ግምገማ፡-
   • CMC ለምግብ ምርቶች ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት ደኅንነቱ በጠንካራ ሳይንሳዊ ምዘናዎች፣የመርዛማ ጥናቶች እና የተጋላጭነት ግምገማዎችን ጨምሮ መገምገም አለበት።
   • የቁጥጥር ባለስልጣናት የደህንነት መረጃዎችን ይገመግማሉ እና የሲኤምሲን በምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ መጠቀም በተጠቃሚዎች ላይ ምንም አይነት የጤና አደጋ እንደማይፈጥር ለማረጋገጥ የአደጋ ግምገማ ያካሂዳሉ።
6. የአለርጂ መግለጫ፡-
   • ሲኤምሲ የተለመደ አለርጂ እንደሆነ ባይታወቅም የምግብ አምራቾች በምግብ ምርቶች ውስጥ መኖራቸውን ለተጠቃሚዎች አለርጂዎችን ወይም የሴሉሎስ ተዋጽኦዎችን ስሜት ለማሳወቅ ማሳወቅ አለባቸው።
7. ማከማቻ እና አያያዝ;
   • የምግብ አምራቾች መረጋጋት እና ጥራቱን ለመጠበቅ በተመከሩት የማከማቻ ሁኔታዎች መሰረት ሲኤምሲን ማከማቸት እና መያዝ አለባቸው።
   • የመከታተያ እና የቁጥጥር መስፈርቶችን ማክበርን ለማረጋገጥ የሲኤምሲ ስብስቦችን በትክክል መሰየም እና ሰነዶች አስፈላጊ ናቸው ።

የቁጥጥር ደረጃዎችን, የንጽህና እና የጥራት መስፈርቶችን, ትክክለኛ መለያዎችን, ተገቢ የአጠቃቀም ደረጃዎችን, የደህንነት ግምገማዎችን እና ትክክለኛ የማከማቻ እና የአያያዝ ልምዶችን ማክበር CMC በምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ለመጠቀም አስፈላጊ ናቸው. እነዚህን መስፈርቶች በማሟላት, የምግብ አምራቾች እንደ ንጥረ ነገር CMC የያዙ የምግብ ምርቶች ደህንነት, ጥራት እና ተገዢነት ማረጋገጥ ይችላሉ.