በሲኤምሲ እና በስታርች መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

ካርቦክሲሜቲል ሴሉሎስ (ሲኤምሲ) እና ስታርች ሁለቱም ፖሊሲካካርዴድ ናቸው, ነገር ግን የተለያዩ አወቃቀሮች, ባህሪያት እና አፕሊኬሽኖች አሏቸው.

ሞለኪውላዊ ቅንብር;

1. ካርቦክሲሜቲል ሴሉሎስ (ሲኤምሲ)፡

Carboxymethylcellulose ሴሉሎስ የተገኘ ነው, አንድ መስመራዊ ፖሊመር በ β-1,4-glycosidic ቦንድ የተገናኙ የግሉኮስ ክፍሎች የተዋቀረ ነው. ሴሉሎስን ማሻሻል ካርቦክሲሜቲል ሴሉሎስን በማምረት የካርቦቢሚቲል ቡድኖችን በ etherification በኩል ማስተዋወቅን ያካትታል። የካርቦክሲሜትል ቡድን ሲኤምሲ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ እና ለፖሊሜር ልዩ ባህሪያትን ይሰጣል።

2. ስታርች:

ስታርች በ α-1,4-glycosidic ቦንድ የተገናኙ የግሉኮስ ክፍሎችን የያዘ ካርቦሃይድሬት ነው። እንደ የኃይል ማጠራቀሚያ ውህድ ጥቅም ላይ በሚውል ተክሎች ውስጥ የሚገኝ የተፈጥሮ ፖሊመር ነው. የስታርች ሞለኪውሎች በአጠቃላይ በሁለት ዓይነት የግሉኮስ ፖሊመሮች የተዋቀሩ ናቸው-አሚሎዝ (ቀጥታ ሰንሰለቶች) እና አሚሎፔክቲን (የቅርንጫፍ ሰንሰለት መዋቅሮች).

አካላዊ ባህሪያት:

1. ካርቦክሲሜቲል ሴሉሎስ (ሲኤምሲ)፡

መሟሟት፡- ሲኤምሲ በካርቦክሲሜትል ቡድኖች በመኖሩ በውሃ የሚሟሟ ነው።

Viscosity: በመፍትሔ ውስጥ ከፍተኛ viscosity ያሳያል፣ ይህም እንደ ምግብ ማቀነባበሪያ እና ፋርማሲዩቲካልስ ባሉ የተለያዩ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ጠቃሚ ያደርገዋል።

ግልጽነት፡ የሲኤምሲ መፍትሄዎች በተለምዶ ግልፅ ናቸው።

2. ስታርች:

መሟሟት፡- ቤተኛ ስቴች በውሃ ውስጥ የማይሟሟ ነው። ለመሟሟት ጄልቲን (በውሃ ውስጥ ማሞቅ) ያስፈልገዋል.

Viscosity፡ የስታርች ጥፍ viscosity አለው፣ ግን በአጠቃላይ ከሲኤምሲ ያነሰ ነው።

ግልጽነት፡ የስታርች ጥፍጥፍ ግልጽነት የጎደለው የመሆን አዝማሚያ አለው፣ እና የብዝሃነት ደረጃ እንደ ስታርች አይነት ሊለያይ ይችላል።

ምንጭ፡-

1. ካርቦክሲሜቲል ሴሉሎስ (ሲኤምሲ)፡

ሲኤምሲ በተለምዶ ከሴሉሎስ የሚሠራው ከእጽዋት ምንጮች ለምሳሌ ከእንጨት ወይም ከጥጥ ነው።

2. ስታርች:

እንደ በቆሎ፣ ስንዴ፣ ድንች እና ሩዝ ያሉ እፅዋት በስታርች የበለፀጉ ናቸው። በብዙ ዋና ዋና ምግቦች ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው.

የምርት ሂደት፡-

1. ካርቦክሲሜቲል ሴሉሎስ (ሲኤምሲ)፡

የሲኤምሲ ምርት በአልካላይን መካከለኛ ውስጥ ከክሎሮአክቲክ አሲድ ጋር የሴሉሎስን ኤተርነት ምላሽ ያካትታል. ይህ ምላሽ በሴሉሎስ ውስጥ የሃይድሮክሳይል ቡድኖችን በካርቦክሲሜቲል ቡድኖች መተካት ያስከትላል.

2. ስታርች:

የስታርች መውጣት የእጽዋት ሴሎችን መሰባበር እና የስታርች ጥራጥሬዎችን ማግለልን ያካትታል። የተቀዳ ስታርች የሚፈለጉትን ንብረቶች ለማግኘት ማሻሻያ እና ጄልታይዜሽንን ጨምሮ የተለያዩ ሂደቶችን ሊያልፍ ይችላል።

ዓላማ እና አተገባበር፡-

1. ካርቦክሲሜቲል ሴሉሎስ (ሲኤምሲ)፡

የምግብ ኢንዱስትሪ፡- ሲኤምሲ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ እንደ ውፍረት፣ ማረጋጊያ እና ኢሚልሲፋየር ጥቅም ላይ ይውላል።

ፋርማሱቲካልስ፡ በማሰር እና በመበታተን ባህሪያቱ ምክንያት ለፋርማሲዩቲካል ቀመሮች ጥቅም ላይ ይውላል።

የዘይት ቁፋሮ፡ ሲኤምሲ በዘይት ቁፋሮ ፈሳሾች ውስጥ ሪዮሎጂን ለመቆጣጠር ያገለግላል።

2. ስታርች:

የምግብ ኢንዱስትሪ፡ ስታርች የበርካታ ምግቦች ዋና አካል ሲሆን እንደ ወፍራም ማድረቂያ፣ ጄሊንግ ኤጀንት እና ማረጋጊያ ሆኖ ያገለግላል።

የጨርቃጨርቅ ኢንዱስትሪ፡- ስታርች በጨርቃ ጨርቅ መጠን ላይ ለጨርቆች ጥንካሬን ለመስጠት ያገለግላል።

የወረቀት ኢንዱስትሪ፡ ስታርች በወረቀት ስራ ላይ የወረቀት ጥንካሬን ለመጨመር እና የገጽታ ባህሪያትን ለማሻሻል ይጠቅማል።

ምንም እንኳን ሲኤምሲ እና ስታርች ሁለቱም ፖሊሶክካርዳይድ ቢሆኑም በሞለኪውላዊ ቅንብር, በአካላዊ ባህሪያት, ምንጮች, የምርት ሂደቶች እና አፕሊኬሽኖች ውስጥ ልዩነቶች አሏቸው. ሲኤምሲ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ እና በጣም ዝልግልግ ነው እና ብዙውን ጊዜ እነዚህን ንብረቶች በሚፈልጉ መተግበሪያዎች ውስጥ ተመራጭ ነው ፣ ስታርች ግን ሁለገብ ፖሊሶካካርራይድ በምግብ ፣ በጨርቃ ጨርቅ እና በወረቀት ኢንዱስትሪዎች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። እነዚህን ልዩነቶች መረዳት ለተወሰኑ የኢንዱስትሪ እና የንግድ አፕሊኬሽኖች ተገቢውን ፖሊመር ለመምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው.